彝良县开展农村家庭自办宴席乡村厨师培训

作者：李金思来源：中国食品药品网点击数： 2008年09月08日

导读: 为使农村家庭自办宴席乡村厨师进一步掌握基本的食品卫生安全知识，强化其安全意识和责任意识，有效预防和控制肠道传染病和食物中毒事件的发生。8月28日－29日彝良县食品安全委员会办公室组织县食药监局、

    为使农村家庭自办宴席乡村厨师进一步掌握基本的食品卫生安全知识，强化其安全意识和责任意识，有效预防和控制肠道传染病和食物中毒事件的发生。8月28日－29日彝良县食品安全委员会办公室组织县食药监局、县卫生局有关人员深入到钟鸣乡、两河乡，分别对两个乡的65名乡村厨师进行食品卫生安全知识培训。
    县卫生监督所工作人员重点讲述了我县农村家庭自办宴席的现状、乡村厨师的卫生要求和农村家庭自办宴席食品加工操作卫生要求，并通过身边的实例，就如何预防食物中毒等作了生动的讲解。培训结束后，还组织对参训人员进行了测试，使在场的乡村厨师受益匪浅。长期从事农村自办宴席的乡村厨师说，通过培训，进一步增长了见识，开阔眼界，了解掌握一些重要的食品卫生知识，对于自己今后的工作有着积极的指导意义。
    近年来，该县进一步强化了农村家庭自办宴席的监督管理工作，高度重视乡村厨师的培训，同时通过乡镇食品药品安全监督协管员、信息员和村干部对农村自办宴席进行日常督促指导，全县乡村厨师食品卫生安全意识和责任意识有了较大提高，农村家庭宴席引起的食物中毒事件得到有效控制，为进一步推进农村食品安全工作奠定了坚实的基础。另悉，该县此次乡村厨师培训工作将于9月15日结束。
    （作者单位：云南省彝良县食品药品监管局）

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