广东糖果制品总体质量良好 部分还原糖过高

作者：杜鹃 陈冀  来源：中国食品质量报  点击数：  2008年06月04日

    据中国食品质量报讯（杜鹃 陈冀）广东省工商行政管理局日前对该省销售的糖果制品进行抽样，结果显示，糖果制品总体质量良好，但仍有部分糖果的还原糖过高。
    此次抽查了佛山、珠海、梅州、惠州、中山、湛江、茂名流通领域14家销售企业的糖果共95批次，合格83批次，合格率87.4%。剔除标签不合格的7批次，质量合格90批次，合格率94.7%。
    有5批次的还原糖指标不合格。还原糖过高会使食糖易吸潮，容易孳生微生物而使糖果变质，影响糖果的质量。如揭东县锡场镇嘉富食品厂生产的粤亨牌好日子硬质糖果还原糖指标超标。
    据分析，还原糖不合格的主要原因是生产厂家的糖果原料中的淀粉糖浆质量不过关，以及没有严格控制淀粉糖的添加量。

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•