质检总局辣椒制品产品质量抽样合格率为99.7%

作者：佚名  来源：国家食品安全网  点击数：  2008年06月25日

    近期，国家质检总局组织对辣椒制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了湖北、河南、重庆、贵州、福建、江西、湖南、陕西、山西、四川、甘肃等11个省123家企业生产的180种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.7%。 
    辣椒制品包括辣椒酱、辣椒油、辣味酱腌菜、辣味火锅调味料等。此次抽查依据GB/T20293-2006《油辣椒》、NY/T1070-2006《辣椒酱》、QB1396-1991《酸甜红辣椒罐头》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等国家标准及相应产品标准的要求，对辣椒制品的酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铅、总砷以及标签等16个项目进行了检验。经检验，涉及人身安全的过氧化值、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铅、总砷等指标单项符合率达到100%。 
    抽查中发现的主要质量问题： 
    1、个别产品微生物指标超标。微生物指标是食品重要的安全卫生指标之一。抽查中有个别产品菌落总数和大肠菌群不合格，其中有1种产品标准要求菌落总数≤1000cfu/g，经检验，菌落总数达到16000cfu/g，超过标准规定要求的16倍多。 
    2、个别产品防腐剂苯甲酸超标。防腐剂有助于抑制菌的生长和繁殖，延长产品保质期。防腐剂包括苯甲酸、山梨酸等。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，辣椒制品中防腐剂苯甲酸的最大使用量为0.5g/kg。抽查中有个别产品防腐剂苯甲酸为0.9g/kg，超过国家标准规定的要求。

 

辣椒制品产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期（批号）
1	贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司	辣三丁油辣椒	陶华碧老干妈	280g/瓶	2007-12-18
		风味豆豉油制辣椒			2008-01-02
2	贵州老干爹食品有限公司	风味豆豉	俊仁	280g/瓶	2008-01-02
		辣三丁
3	重庆周君记火锅食品有限公司	麻辣香水鱼调料	周君记	150g/袋	2008-01-01
			周君记南山	180g/袋	2007-12-28
4	重庆黄花园酿造调味品有限责任公司	烧菜香调料	南泉	360g/瓶	2008-01-03
		麻辣酱	山城	250g/瓶	2007-12-27
5	潜江市尝香思食品有限公司	香辣牛肉酱	尝香思	245g/瓶	2007-12-24
		香辣鱼丁酱			2007-12-18
6	山西平顺大红袍开发有限公司	朝天椒	平兴	100g/袋	2008-01-03
		香辣酱	情人	220g/瓶	2008-01-02
7	四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司	美乐香辣酱	美乐	400g/盒	2007-12-18
8	四川高福记食品有限公司	郫县豆瓣	川老匯	300g/袋	2007-12-28
		辣椒油		110ml/瓶	2007-11-29
9	西安太阳食品集团公司	油泼辣子	阿香婆	175g/瓶	20080111a1
10	宝鸡天利花餐饮食品有限公司	油泼辣子	天利花	200g/瓶	2008-01-18
11	长沙好韵味实业发展有限公司	剁青辣椒	好韵味	280g/瓶	2008-01-01
12	福建省泉州市安记食品有限公司	印度甜辣酱	安记	310g/瓶	2008-01-02
13	长沙玉和园实业有限公司	精制剁辣椒	玉和园	540g/瓶	2008-01-01
14	江西省祥厨实业有限公司	辣椒王丝	祥橱	60g/袋	2007-11-26

   

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