选购食品时应弄清“保质期”与“保存期”

作者：佚名  来源：中国食品质量报  点击数：  2008年06月27日

    市场上许多食品包装上既写着“保质期”又写着“保存期”，消费者在选购时，却不知道该在“保质期”内食用还是在“保存期”内食用。内蒙古自治区赤峰市消费者协会提醒消费者，在选购食品时应认清“保质期”与“保存期”。还要注意观察销售环境是否符合保存要求才能放心购买。  
    提醒：据赤峰市消费者协会介绍，保质期，即最佳食用期，在此期间，产品完全适于销售和食用，食品的感官特性、营养成分、安全性都符合产品标准；超过食品标签上指明的保质期限，食品的某些感官特性，如色、香味就有可能起变化，如果仍然符合卫生标准，在一定时间内仍可食用。   
    保存期，是指推荐的最后食用日期，也就是按照食品标签上指明的条件（温度、湿度、阴凉、干燥环境）贮藏，属于最终的食用期，如果超过最终食用期，食品的感官特性、营养成分、安全性就有可能不符合产品标准的要求，甚至发霉、变质，不能食用和销售。

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