粉葛根后市仍徘徊
作者：李尚儒 来源：中国医药报 点击数： 2008年07月30日
导读： 粉葛根主产于广西藤县、平南及广东高明，广西货优于广东货。该品为药食两用品种，食用量大约为药用量的两倍，正常年景二者销量一万多吨（折合干货）。广西平南县为粉葛根（药用）的最大加工集散地，玉林药
粉葛根主产于广西藤县、平南及广东高明，广西货优于广东货。该品为药食两用品种，食用量大约为药用量的两倍，正常年景二者销量一万多吨（折合干货）。广西平南县为粉葛根（药用）的最大加工集散地，玉林药材市场为最大的销售市场，90%以上药用货源都从玉林市场销出。
粉葛根3～4月下种，12月份采挖。2006年由于种植时已经是连年价低，农民种植积极性不高，当年产量不大，产新时鲜货开盘收购价1.2元（千克价，下同），后来升到2.12元。2007年下种时市场价格为近几年最高的一年，农民因此扩大种植面积，面积是2006年的两倍以上，导致当年产量为近六七年最大。2007年产新时广西货产地收购价1.52元，后来随着货源大量上市，价格回落到1元，广东货也由开始时的1元回落至0.8元，后期曾一度无人收购。2006年产地农户种植粉葛根收入在2000元/亩左右，但是2007年只有1000元上下，除去肥料、人工等费用，农民已亏本。今年粉葛根种植总面积比去年减少1/3左右。
受2007年粉葛根种植面积大的影响，产新时采挖期比正常年景延长了一个月左右，收购价格虽说一降再降，但由于收购户产新前期已经“吃饱”货源，到后来收购少人问津。虽说鲜葛可以收藏，但收购户2006年藏葛多出现“发烧发红”现象，亏本逾一半，以致2007年产新藏葛谨慎，量少了许多。在食用方面，由于葛根具有清热解毒凉血的功效，南方人多有用鲜葛根煮汤的习惯，每年产新时都有大量的鲜葛销到珠三角地区蔬菜市场，但今年收购商反映蔬菜市场需求量并不见增大。另外还有一些淀粉厂、葛根加工厂也收购粉葛根加工成保健品，如葛粉、葛糕、葛糖、饮料等，虽说2007年产新量大价低，但收购量反而少于2006年。如此藏葛减少、食用不见增加，造成较多货源被积压，积压下来的货源一般成堆用硫磺熏藏，加工成药材商品。作为蔬菜食用的鲜葛一般只能藏至农历五月底六月初。
目前药材市场上销售的粉葛根主要有丁、片、条三种规格，北方多销葛根丁，主要为亳州、安国、禹州药材市场；南方配方多用葛根片，销量占药用葛根的一半以上；葛根条主要是一些比较小的药用单位、诊所自己加工使用，销量较少。三种规格总和年销量在6000吨以上，是华南大宗药材品种之一。
2008年初新货上市价格下滑，由6元（统大丁）至目前的4元，已经是近年低价，多商探讨其中商机。笔者一直认为粉葛根的药食两用性会限制其在药材市场的表现，因为一旦药市葛根涨价，原来藏下作为蔬菜销售的鲜货就有可能加工成药材商品转流向药材市场，对药市葛根造成冲击，抑制价格上扬。不过现在做菜用的鲜葛已售完，不存在多大影响。目前惟一不利葛根涨价的因素是待加工的存货量不少。
葛根的后市，市场经营者只能抓住市场规律，利用供求关系造成的涨价-落价-涨价，来经营实现利润。其涨价将是一个缓慢的过程，只有产地药农连年减种，价格才会快步走向新一轮周期高点。2007年底产新时笔者认为2008年药市粉葛根将在4～5元之间浮动，现预计下半年也会如此。
粉葛根3～4月下种，12月份采挖。2006年由于种植时已经是连年价低，农民种植积极性不高，当年产量不大，产新时鲜货开盘收购价1.2元（千克价，下同），后来升到2.12元。2007年下种时市场价格为近几年最高的一年，农民因此扩大种植面积，面积是2006年的两倍以上，导致当年产量为近六七年最大。2007年产新时广西货产地收购价1.52元，后来随着货源大量上市，价格回落到1元，广东货也由开始时的1元回落至0.8元，后期曾一度无人收购。2006年产地农户种植粉葛根收入在2000元/亩左右，但是2007年只有1000元上下，除去肥料、人工等费用，农民已亏本。今年粉葛根种植总面积比去年减少1/3左右。
受2007年粉葛根种植面积大的影响，产新时采挖期比正常年景延长了一个月左右，收购价格虽说一降再降，但由于收购户产新前期已经“吃饱”货源，到后来收购少人问津。虽说鲜葛可以收藏，但收购户2006年藏葛多出现“发烧发红”现象，亏本逾一半，以致2007年产新藏葛谨慎，量少了许多。在食用方面，由于葛根具有清热解毒凉血的功效，南方人多有用鲜葛根煮汤的习惯，每年产新时都有大量的鲜葛销到珠三角地区蔬菜市场，但今年收购商反映蔬菜市场需求量并不见增大。另外还有一些淀粉厂、葛根加工厂也收购粉葛根加工成保健品，如葛粉、葛糕、葛糖、饮料等，虽说2007年产新量大价低，但收购量反而少于2006年。如此藏葛减少、食用不见增加，造成较多货源被积压，积压下来的货源一般成堆用硫磺熏藏，加工成药材商品。作为蔬菜食用的鲜葛一般只能藏至农历五月底六月初。
目前药材市场上销售的粉葛根主要有丁、片、条三种规格，北方多销葛根丁，主要为亳州、安国、禹州药材市场；南方配方多用葛根片，销量占药用葛根的一半以上；葛根条主要是一些比较小的药用单位、诊所自己加工使用，销量较少。三种规格总和年销量在6000吨以上，是华南大宗药材品种之一。
2008年初新货上市价格下滑，由6元（统大丁）至目前的4元，已经是近年低价，多商探讨其中商机。笔者一直认为粉葛根的药食两用性会限制其在药材市场的表现，因为一旦药市葛根涨价，原来藏下作为蔬菜销售的鲜货就有可能加工成药材商品转流向药材市场，对药市葛根造成冲击，抑制价格上扬。不过现在做菜用的鲜葛已售完，不存在多大影响。目前惟一不利葛根涨价的因素是待加工的存货量不少。
葛根的后市，市场经营者只能抓住市场规律，利用供求关系造成的涨价-落价-涨价，来经营实现利润。其涨价将是一个缓慢的过程，只有产地药农连年减种，价格才会快步走向新一轮周期高点。2007年底产新时笔者认为2008年药市粉葛根将在4～5元之间浮动，现预计下半年也会如此。
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